匠弄。冰糖水晶馬蹄糕 Chinese Water Chestnut Cake
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/02/chinese-water-chestnut-cake.html
影音食譜: https://youtu.be/fAMApatkGuE
馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的好兆頭。順理成章成為四大賀年糕點之一。
為了推廣香港、廣東美食, 仍會以國語配音。香港的朋友, 請打開字幕喔!
食材 Ingredients
粉漿 Mortar
馬蹄粉 100g (一杯量米杯) Chinese Water Chestnut Starch
鹽 1/8茶匙 Salt (少許)
太白粉/玉米粉/ 鷹粟粉 一湯匙 1sp Cooking Starch
水 200ml (一杯量米杯) Water
糖水 Syrup
馬蹄 未去皮四兩150g (去皮後 100g) Fresh Chinese Water Chestnut
冰糖 120g Crystal Sugar (愛吃甜的, 可再多放。120-150g 都可)
水 400ml (兩杯量米杯) Water
油 1/4茶匙 1/4tsp Cooking Oil
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